Oliviers et olives

L'olivier constitue un des symboles de la région Sud-Est et en particulier de la Provence. Pour en savoir plus, consultez les sites dédiés aux oliviers et à l'huile d'olive.
Les olives sont cueillies à la main ou au peigne, récoltées dans un filet avant d'être emmenées vers un moulin. Elles sont ensuite effeuillées, pesées, stockées, puis lavées et broyées par des meules. La pâte obtenue est ensuite pressée et le jus obtenu décante, permettant ainsi d'obtenir l'huile d'olive.
Le plus vieux moulin de France encore en activité est situé à Lurs (moulin de la Cascade de Monessargues).
A Forcalquier, vous pourrez visiter un centre d'exposition autour de l'olivier en Méditerranée avec l'écomusée L'Olivier : le Don de la Méditerranée.