AUPS (83630)

Aups est une commune du Haut-Var, située à la porte sud des gorges du Verdon, intégrée dans le Parc Naturel Régional du Verdon. La ville est située au pied de la montagne des Espiguières (880 m), qui prend une converture blanche en hiver.
Village typique de Provence, situé dans un environnement naturel superbe, vous découvrirez en visitant Aups des maisons médiévales, des anciennes portes d'entrée de la ville et des remparts, les ruines d'un château, des belles fontaines et un vieux lavoir, quelques beaux cadrans solaire, dont le plus ancien date de 1733, des chapelles et une collégiale...
Dans l’histoire récente, Aups fut le centre de l'insurrection varoise contre le coup d’état de Louis Napoléon Bonaparte en 1851 (la chapelle Notre-Dame de la Délivrance fut érigée en ex-voto à la Vierge pour la remercier d’avoir épargné la mise à feu du village et le massacre de ses habitants lors de la révolte anti-Bonapartiste). Puis lors de la Seconde Guerre Mondiale, Aups fut un haut lieu de la résistance française.
Outre le vin, le miel et l'huile d'olive, Aups est réputé pour son marché hivernal de truffe noir, l'un des plus importants de France marché le jeudi de novembre à février et fête de la truffe le dernier week-end de janvier).
Les habitants sont les Aupsois (2107 habitants) (population légale 2007, INSEE).